“非遗奶茶”兰芳园 匠心传承受好评

       西湖天幕下，“湖上书房”里，6月12日，《人民日报》携手“中国好舌头”华少，打造一场“爱上中国风之非一般的非遗”直播活动。港式奶茶始祖兰芳园亮相直播间，讲述匠心营造68年的传承故事。

      非物质文化遗产是千百年来人民群众的伟大创造，非遗文化在网络技术日益发展的背景下呈现出更多的可能性。非遗文化商品与直播巧妙结合，通过数字化、科技化渠道打开了活态传承之窗，传统文化与现代生活理念在此融会贯通，“非遗”走入了寻常生活。

      奶茶与“非遗”之间有着密不可分的联系。一杯好的港式奶茶不仅在选材、原料、配方上大有讲究，在制作过程中手势、力道等独特技艺也至关重要。制作一杯好奶茶是一门艺术，而奶茶技艺的发展是艺术的传承。2014年，港式奶茶制作技艺被评为“非物质文化遗产”。兰芳园奶茶作为奶茶技艺传承的代表，成为人民日报非遗专场直播的选品之一。

      兰芳园创始于上世纪50年代，在半个多世纪的发展中，对技艺传承与产品品质始终有着自己的坚守。最初，林木河先生拜托熟络的航海船员来收集来自世界不同地方的茶叶，经过反复尝试，最终选由5种斯里兰卡天然顶级红茶来调配比例。在制作过程中，沿用独家秘方，工艺考究，一杯兰芳园奶茶需要经过煮茶、拉茶、撞茶等多个复杂而严谨的工艺步骤，由此产出的奶茶茶香味更浓、口感更爽滑。

      新时代背景下，技艺传承与科技创新融合，为兰芳园保持生机注入不竭动力。在配料选择上，讲究真材实料，茶叶采用5种进口优质红茶，鲜茶现煮;在牛奶的挑选上，没有使用一般奶茶调制用到的炼乳，而是搭配新鲜生牛乳，兰芳园引进了具有国际一流标准的十万级空气净化的生产车间，并采用先进的无菌灌装设备及高端前处理设备。在优势技术的基础上，兰芳园产品在实践过程中建立了一套完善的质量管理体系，加之专业质量管理团队，打造出“正点靓奶茶”，用科学方式传承奶茶技艺。

      据了解，兰芳园在此次人民日报“非一般的非遗”直播中销售火爆，不难看出，历经岁月，其口感与技艺依旧受到广大消费者的欢迎。近年来，兰芳园品牌影响力逐步扩展，除了入驻各大电商平台，成为直播选品的宠儿，还增强了便利店、景区、服务区等多种线下渠道的布局。

      奶茶热销全国的同时，兰芳园也在多项行业专业评选中脱颖而出，连续两年在世界品质评鉴大会(Monde Selection)获得大奖。今年在全球食品界“奥斯卡”、“食品界的米其林指南”之称的国际风味暨品质评鉴所(iTQi)的评比中，获得“顶级美味奖章”，把中国品质和传统技艺推向世界舞台。

      作为港式奶茶始祖，兰芳园是深刻在几代人记忆中的味道。在时代的浪潮中，传承经典港式奶茶制作工艺是不变的匠心，而积极探索符合现代人饮用习惯的产品，，为传统技艺赋予新的活力。凝聚匠心与创新，一杯兰芳园奶茶，串联起经典和未来，带来无尽的可能。